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Ambrosia Oyster Bar & Grill 聯乘限定 王子三杯湯

不眠王子 於 2013年08月03日發表   人氣:1140




  每 次 跟 一 班 Blogger 朋 友 到 Ambrosia Oyster Bar & Grill 都 是 試 一 些 季 節 限 定 的 時 令 菜 ,但 餐 廳 本 身 的 招 牌 菜 呢?王 子 一 次 都 未 試 過。今 次 跟 朋 友 仔 來 撐 檯 腳 ,當 然 要 真 真 正 正 睇 menu 一 次 ,橫 掃 餐 廳 的 招 牌 菜 了。



  生 蠔 拼 盤 ($312) ,Ambrosia 貴 為 生 蠔 專 門 店 ,來 到 這 裡 是 沒 理 由 扮 路 人 甲 的 ,生 蠔 拼 盤 會 提 供 最 時 令 的 生 蠔 給 客 人 ,今 次 分 別 試 了 Osole 、Irish Rock 、White Pearl 及 Muirgen 4 款 生 蠔 ,個 人 至 愛 依 然 是 滑 不 留 口 之 餘 金 屬 味 不 會 太 濃 的 "白 珍 珠"。



  美 國 安 格 斯 牛 柳 他 他 配 德 國 魚 子 醬 ($188) 賣 相 靚 到 要 放 了 另 一 張 置 頂 ,一 道 擺 盤 美 豔 絕 倫 的 菜 式 ,絕 對 能 夠 令 人 未 食 先 興 奮 ,王 子 幫 襯 過 不 少 高 級 餐 廳 ,論 食 材 構 圖 或 包 彩 配 搭 ,並 非 太 多 間 可 做 到 如 此 水 準。難 以 構 圖 的 牛 柳 他 他 加 了 一 對 天 使 翅 膀 後 ,觀 感 截 然 不 同 ,廚 師 彷 彿 在 告 訴 你 ,安 格 斯 牛 柳 他 他 好 食 到「飛」起。



 德 國 魚 子 醬 以 珍 珠 小 棒 盛 著 ,爽 彈 之 餘 香 氣 十 足 ,當 然 不 是 就 咁 整 支 放 入 口 啦!



  安 格 斯 牛 柳 他 他 肉 鮮 、嫩 滑 、肉 味 濃 ,所 以 一 定 要 趁 新 鮮 快 手 食 ,但 當 然 亦 不 是 就 咁 放 入 口 啦! 



  鬆 脆 蒜 蓉 包 ,便 是 給 你 將 牛 柳 他 他 及 魚 子 醬 放 於 其 上 一 齊 食 的。



  新 鮮 田 雞 腿 配 日 本 鮮 帶 子 、海 蝦 、鮮 蠔 牛 油 酥 盒 及 黑 松 露 忌 廉 ($268) 賣 相 有 型 有 格 ,尤 其 是 兩 隻 吉 列 金 光 腿 ,以 薯 蓉 固 定 造 型 ,於 陽 光 照 射 下 ,腿 影 重 重。日 本 鮮 帶 子 厚 身 夠 份 量 ,令 酥 脆 的 牛 油 酥 盒 也 被 壓 至 下 陷 了 接 近 一 半 呢!



  鮮 蝦 及 鮮 蠔 一 個 字 : 惹 味。



  王 子 三 杯 湯 Trio of Prince ($148) 王 子 既 非 明 星 ,又 唔 係 知 名 食 家 ,餐 廳 有 一 道 菜 竟 以 自 己 個 名 去 命 名 ,絕 對 是 無 上 光 榮。

  事 緣 Ambrosia 的 餐 牌 內 有 3 款 超 級 正 湯 ,包 括 (圖 中 由 左 到 右) 法 式 牛 肉 清 湯 配 牛 骨 髓 、鮮 蠔 濃 湯 及 蟹 肉 龍 蝦 湯 ,每 款 也 是 $148 ,王 子 3 款 也 超 想 飲 ,怎 辦 好 呢?餐 廳 的 大 廚 為 王 子 做 了 一 個 份 量 較 少 的 tasting 版 本 ,3 款 湯 、3 隻 杯 、一 碟 上 ,一 次 過 滿 足 了 我 三 個 願 望。我 一 時 口 痕 ,話 如 果 可 以 正 式 公 開 賣 便 更 好 了。結 果 ,夢 想 成 真 ,而 王 子 三 杯 湯 這 個 名 字 也 是 我 改 的。

  $148 可 以 一 次 過 飲 到 3 款 靚 湯 ,抵!抵 到 unbelievable!  




  法 式 牛 肉 清 湯 配 牛 骨 髓 不 是 普 通 牛 肉 清 湯 咁 簡 單 ,湯 頭 清 徹 但 味 道 鮮 濃 ,可 能 加 了 牛 骨 髓 的 關 係 吧!飲 完 整 個 人 全 身 暖 暖 的 ,相 當 舒 服。  



  鮮 蠔 濃 湯 絕 對 是 湯 如 其 名 ,湯 鮮 蠔 味 濃 ,湯 頭 極 之 濃 稠 ,一 邊 飲 一 邊 感 覺 似 有 大 量 鮮 蠔 精 華 已 溶 入 湯 中 ,餐 廳 主 打 新 鮮 靚 生 蠔 ,蠔 湯 水 準 高 是 想 當 然 的。



  蟹 肉 龍 蝦 湯 水 準 是 5 星 星 狀 元 級 , 湯 頭 濃 稠 ,帶 微 微 酒 香 ,飲 得 出 真 材 實 料。



  炭 燒 加 拿 大 豬 架 配 紅 加 倫 子 汁 ($338) 份 量 十 足 到 要 跟 朋 友 share ,豬 架 烤 得 靚 ,上 到 檯 時 香 氣 撲 鼻 ,



  加 拿 大 豬 架 肉 質 鮮 嫩 ,咬 落 相 當 鬆 化 ,而 且 一 點 也 不 乾 身 ,熟 成 度 剛 剛 好。



  波 士 頓 龍 蝦 意 大 利 飯 配 磨 菇 及 龍 蝦 牛 油 汁 ($268) 半 隻 龍 蝦 size 大 到 不 得 了 ,龍 蝦 肉 豐 厚 ,絕 非 市 面 以 幾 十 元 吸 引 客 的 波 士 頓 龍 蝦「仔」可 比 ,龍 蝦 身 上 還 加 了 隻 龍 蝦 箝 ,絕 不 欺 場。龍 蝦 剛 剛 好 7 至 8 成 熟 ,肉 嫩 爽 口。意 大 利 飯 亦 用 了 龍 蝦 牛 油 汁 烹 煮 ,每 一 粒 煙 韌 好 咬 口 之 餘 ,還 有 滿 滿 龍 蝦 香 ,加 埋 無 敵 靚 境 下 才 收 $268 ,比 很 多 高 級 餐 廳 還 要 超 值。 



  熱 情 果 慕 絲 蛋 榚 ($138) 仍 是 那 一 句 ,這 裡 的 甜 品 是 做 得 相 當 出 色 的 ,但 訂 價 個 人 認 為 是 偏 高 了 ,若 以 五 星 級 酒 店 去 計 ,這 件 蛋 糕 賣 $75 - $90 會 較 為 合 理。



  花 生 蛋 榚 配 焦 糖 香 蕉  ($88) 跟 上 面 的 蛋 糕 比 ,這 道 甜 品 又 蛋 榚 、又 香 蕉 、又 雪 糕 ,卻 只 收 $88 ,明 顯 是 物 超 所 值 了。



  焦 糖 香 蕉 香 軟 甜 濃 ,配 合 花 生 蛋 榚 一 起 放 入 口 內 ,甜 情 蜜 意 ,歷 久 不 散。



  花 生 蛋 榚 香 噴 噴 、軟 綿 綿 、甜 蜜 蜜。食 完 嘆 一 球 雪 糕 中 和 一 下 ,Perfect!如 果 雪 糕 可 以 改 為 綠 茶 或 熱 情 果 味 ,更 perfect! 



  電 話 : 2368 6901                    平 均 消 費 : $500 - $600

 地 址 : 尖 沙 咀 彌 敦 道 63 號 i-Square 28 樓 2802 號 舖 
 
                       

 


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不眠王子

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