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Ambrosia Oyster Bar & Grill 法國生蠔節 喜愛夜蠔

不眠王子 於 2012年11月23日發表   人氣:1623




   不 時 不 食 ,踏 入 11 月 尾 ,秋 刀 完 了、大 閘 蟹 亦 接 近 尾 聲 ,輪 到 嘆 歐 洲 生 蠔 的 時 候 了 ,平 平 哋 嘅 可 以 食 buffet ,嘩 啦 嘩 啦 將 一 打 兩 打 生 蠔 倒 落 肚 ,爽 嗎?咁 樣 食 會 食 到 生 蠔 真 味 嗎?知 唔 知 道 buffet 供 應 嘅 生 蠔 每 隻 成 本 幾 多 錢 呢?即 開 生 蠔 仲 還 可 以 ,一 早 擺 定 一 堆 喺 度 嘅 你 又 知 唔 知 有 幾 唔 衛 生 呢?

  所 以 ,好 多 朋 友 喺 buffet 極 少 見 王 子 會 食 生 蠔 ,其 實 我 唔 係 唔 食 ,要 食 就 去 蠔 吧 或 賣 生 蠔 嘅 專 門 店 ,逐 隻 order 食。今 年 但 凡 有 朋 友 仔 問 王 子 去 邊 間 餐 廳 食 生 蠔 最 靠 得 住 兼 坐 得 舒 服 時 ,我 都 會 推 介 佢 哋 去 Ambrosia Oyster Bar & Grill ,最 近 有 次 喺 Facebook 答 完 同 一 問 題 時 ,朋 友 仔 問 :「唔 見 你 出 Blog 嘅?」

  好 吧!趁 餐 廳 剛 剛 推 出【法 國 生 蠔 節】,邀 請 咗 一 班 blogger 去 試 菜 ,王 子 又 有 幸 亦 列 席 其 中 ,快 快 手 出 Blog 等 你 都 享 受 到 期 間 限 定 嘅 優 惠 吧!
【法 國 生 蠔 節】由 即 日 起 供 應 到 明 年 一 月 底 咋!



   Ambrosia 位 處 iSquare 較 高 層 位 置 ,格 局 當 然 亦 要 高 人 一 等 ,一 入 門 口 已 盡 見 其 豪 裝 之 霸 氣。



   餐 廳 地 方 勁 大 ,餐 桌 之 間 有 一 定 距 離 ,空 間 感 十 足。座 擁 無 敵 維 港 景 下 午 市 套 餐 卻 只 係 $200 左 右 ,比 想 像 中 經 濟。



  對 住 咁 靚 嘅 景 食 飯 ,午 市 收 咁 嘅 價 錢 絕 對 係 物 有 所 值。 



   餐 廳 一 角 ,本 可 放 多 兩 張 海 景 靚 枱 ,卻 選 擇 放 一 台 純 白 鋼 琴 ,一 個 字 :「型」,好 想 行 埋 去 彈 首 李 香 蘭 添!



   蠔 吧 空 間 也 不 少 ,坐 10 個 8 個 客 亦 不 成 問 題 ,想 近 距 離 睇 廚 師 即 開 生 蠔 ,呢 度 係 最 佳 位 置。



   餐 廳 推 出【法 國 生 蠔 節】,為 隆 重 其 事 ,專 程 邀 請 法 國 貝 隆 蠔 最 大 生 產 商 ,法 國 蠔 莊 Cadoret 嘅 揸 fit 人 Jean-Jacques Cadoret 先 生 為【法 國 生 蠔 節】揭 幕 ,試 菜 當 日 他 跟 大 家 聚 餐 之 餘 ,更 親 自 講 解 7 款 產 自 法 國 西 北 部 不 列 塔 尼 區 貝 隆 河 岸 的 優 質 生 蠔 有 何 特 色 之 處 ,而 當 中 無 人 不 識 嘅 蠔 王 Belon ,更 供 應 0000 嘅 級 數 俾 食 客 添!



   為 配 合 法 國 生 蠔 ,餐 廳 亦 為 食 客 選 了 法 國 嘅 Louis Latour Montagny 1er Cru "La Grande Roche" 2010 白 酒 ,每 杯 $100 有 找。 



  一 籃 子 嘅 麵 包 軟 硬 兼 備 ,自 家 製 作 正 到 我 停 唔 到 口。 



  王 子 不 好 酒 ,當 然 以 有 氣 嘅 水 嚟 配 合 各 款 美 食 了。 



   即 日 起 至 下 個 月 9 號 ,晚 市 惠 顧 並 出 示 呢 張 圖 片 ,餐 廳 即 送 Boudeuses No.5 寶 特 思 生 蠔 配 魚 子 醬 一份 ,價 值 $68 架!但 餐 廳 唔 會 攞 嚟 賣 ,每 晚 限 量 送 20 份 咋!

  晚 市 有 咁 筍 嘅 優 惠 ,你 明 白 我 點 解 改 個 咁 嘅 標 題 了。



   Boudeuses No.5 寶 特 思 生 蠔 細 細 隻 味 鮮 濃 ,金 屬 味 唔 重 ,帶 少 少 清 甜 ,伴 魚 子 醬 及 白 酒 果 凍 ,令 味 道 更 香 、蠔 味 更 出。



   食 質 素 唔 靚 嘅 生 蠔 至 要 蘸 呢 樣 蘸 嗰 樣 ,食 新 鮮 靚 生 蠔 ,我 慣 咗 就 咁 食 ,可 以 食 到 蠔 之 原 味 嘛!



   法 國 生 蠔 拼 盤 ($498) 當 然 係 採 用 Cadoret 蠔 莊 嘅 嘅 6 款 生 蠔 啦!包 括 (由 檸 檬 嘅 右 邊 起) Fines de Claires No.1 、Fines Cadoret No.1 、Belondine 、Perles Noire No.1 (Black Pearl) 、Gillardeau No.1 及 Belon 0000 ,當 中 又 以 Belondine 最 矜 貴 ,全 港 只 得 Ambrosia 獨 家 供 應。

  想 散 點 自 己 喜 好?Sure!Why not?
 



    Fines de Claires No.1 ($78) 係 香 港 人 最 易 接 觸 到 嘅 法 國 生 蠔 ,部 份 酒 店 嘅 自 助 晚 餐 亦 有 供 應 ,當 然 級 數 有 天 淵 之 別 啦!我 喺 蠔 吧 食 過 最 貴 嘅 Fines de Claires 大 約 $50 隻 ,呢 隻 嘅 級 數 相 信 更 上 一 層 樓 吧!

  Fines de Claires No.1 無 乜 金 屬 味 ,海 水 味 係 點 到 即 止 ,肉 質 肥 美 ,爽 滑 清 新 易 入 口 ,所 以 相 當 受 蠔 友 歡 迎。



   Fines Cadoret No.1 ($78) 用 Cadoret 蠔 莊 去 命 名 ,皆 因 味 道 經 過 家 族 優 化 ,令 你 細 味 時 感 覺 到 樣 樣 都 有 、百 感 交 集 ,即 係 金 屬 味 少 許 、海 水 味 少 許 、鮮 甜 味 少 許 ,夠 過 癮!



   Belondine ($78) 係 Ambrosia 獨 家 供 應 ,亦 係 我 及 幾 位 席 上 朋 友 當 日 嘅 至 愛 ,值 得 再 散 點 多 幾 隻 慢 慢 細 嚐。Belondine 去 到 3 歲 大 嘅 時 候 ,蠔 莊 將 佢 哋 移 民 去 貝 隆 河 中 住 多 3 個 月 ,所 以 蠔 本 身 帶 有 Belon 蠔 嘅 優 點 ,但 又 無 Belon 咁 重 金 屬 味 ,味 道 清 新 討 好 ,而 且 餘 韻 歷 久 不 散。



   Perles Noire No.1 ($88) 黑 珍 珠 本 身 於 Normandy 出 世 ,但 臨 離 開 水 面 前 亦 去 咗 貝 隆 河 住 咗 6 個 月 ,所 以 蠔 本 身 嘅 金 屬 味 較 重 ,但 入 口 就 比 Belon 蠔 milky 好 多。



   Gillardeau No.1 ($88) 亦 係 較 多 香 港 人 熟 悉 嘅 法 國 生 蠔 ,唔 少 蠔 吧 也 有 供 應。因 為 蠔 身 一 般 都 大 隻 好 肉 ,金 屬 味 及 海 水 味 嘅 平 衡 度 不 俗 ,且 略 帶 香 甜 ,食 幾 隻 已 相 當 有 滿 足 感。



   Belon 0000 ($128) 無 乜 嘢 好 講 ,號 稱 蠔 王 絕 非 浪 得 虛 名 ,賣 相 與 眾 不 同 ,一 眼 即 可 認 出。蠔 身 肥 大 肉 厚 ,金 屬 味 重 、海 水 味 豐 富 ,餘 韻 澎 湃 力 度 勁 ,食 完 好 耐 仍 會 感 覺 到 蠔 味 尚 於 口 腔 之 內。 



   但 個 人 係 唔 太 喜 好 Belon 0000 ,太 霸 道 了 ,除 非 整 晚 主 力 專 注 食 佢 ,否 則 食 完 真 係 會 影 響 到 其 他 美 食 嘅 味 道。

  試 完 生 蠔 ,每 人 選 咗 一 道 主 菜 ,王 子 實 在 太 幸 福 ,右 邊 坐 咗 何 師 奶 ,左 邊 則 有 Meling 相 伴 ,有 兩 位 老 友 願 意 分 甘 同 味 ,自 然 可 以 試 勻 3 道 主 菜 ,滿 足 感 100 分。  
 



    焗 智 利 黑 鱈 魚 配 菠 菜 及 白 菌 ($288) 用 Le Creuset 鑄 鐵 鍋 原 個 上 枱 ,在 座 嘅 小 姐 、太 太 未 食 ,已 加 晒 印 象 分。唔 講 你 未 必 知 ,黑 鱈 魚 其 實 唔 係 鱈 魚 ,正 名 係 黑 鯛 魚 ,魚 肉 比 鱈 魚 更 嫩 滑 細 緻 ,會 一 食 上 癮 的。



   炭 燒 澳 洲 羊 扒 配 紅 酒 燴 洋 蔥 ($498) 賣 相 靚 到 不 得 了 ,但 價 錢 似 乎 訂 得 過 高 ,比 酒 店 嘅 高 級 西 餐 廳 還 要 貴 ,我 都 係 事 後 至 知 ,三 件 羊 扒 等 於 一 隻 大 牛。



  羊 扒 質 素 相 當 高 ,亦 燒 得 甚 具 水 準 ,外 層 微 脆 香 噴 噴 ,內 裡 肉 嫩 帶 粉 紅 ,質 感 鬆 化 ,Juicy 都 爆 瀉 ,超 好 味 呀!



    波 士 頓 龍 蝦 扁 意 粉 ($268) 相 對 就 抵 食 得 多 ,有 相 你 睇 ,半 隻 龍 蝦 size 有 番 咁 上 下 ,每 份 仲 放 埋 龍 蝦 箝 上 去 ,意 粉 更 用 龍 蝦 油 去 炒 ,原 汁 原 味 ,一 邊 食 一 邊 充 滿 罪 惡 感。 



 波 士 頓 龍 蝦 剛 剛 好 7 至 8 成 熟 ,肉 嫩 爽 口 ,好 想 食 多 半 隻 . . .  



   法 式 歌 劇 院 蛋 糕 配 乳 酪 雪 糕 ($138) 係 好 高 水 準 ,但 加 埋 一 要 $150 一 件 ,似 乎 貴 到 有 點 兒 . . . 個 人 覺 得 一 小 件 Opera 無 理 由 高 過 $90 吧!



  唯 有 當 有 1/3 價 錢 係 食 咗 喺 咁 靚 嘅 海 景 上 吧! 



  一 杯 香 濃 嘅 expresso ,作 為 超 美 味 飯 局 嘅 終 結 ,我 . . . 會 擇 日 再 嚟!



 電 話 : 2368 6901                    平 均 消 費 : $500 - $700

 地 址 :
尖 沙 咀 彌 敦 道 63 號 i-Square 28 樓 2802 號 舖
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