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半島酒店 Imasa 今佐日本料理 盛夏鮨會席

不眠王子 於 2013年07月31日發表   人氣:1015




  還 記 得 3 月 中 王 子 獲 邀 到 半 島 酒 店 的 Imasa 今 佐 日 本 料 理 ,試 他 們 的 季 節 限 定 : 神 戶 和 牛 任 食。4 月 初 再 試 了 他 們 逢 星 期 五 至 日 的 豪 華 放 題 ,4 月 中 已 急 不 及 待 再 跟 好 朋 友 真 金 白 銀 再 去 食 多 次 ,因 為 實 在 回 味 嘛!

  神 戶 和 牛 已 離 去 ,日 本 海 產 緊 接 來 ,今 個 summer 至 九 月 底 ,逢 星 期 一 至 四 ,Imasa 推 出
盛 夏 鮨 會 席,日 本 各 地 的 罕 有 海 產 ,每 日 由 東 京 築 地 市 場 直 送 ,北 海 道 海 膽 、富 山 縣 的 白 蝦 、鹿 兒 島 的 薩 摩 雞 、十 勝 紅 豆 等 新 鮮 食 材 ,組 合 成 一 席 豪 華 的 會 席 料 理 ,精 彩 到 要 俾 100 分 滿 分 ,就 連 盛 載 食 物 的 餐 具 也 華 麗 到 極。

  王 子 超 愛 海 鮮 的 程 度 比 和 牛 更 甚 ,一 收 到 Imasa 邀 請 ,當 然 第 一 時 間 應 承 了。




  店 經 理 再 次 為 我 們 預 備 一 支 Choya 的 限 定 熟 成 梅 酒 作 為 餐 前 酒 ,上 次 一 喝 戀 上 ,今 次 當 然 要 encore 了。
 



  盛 夏 鮨 會 席包 括 前 菜 、刺 身 、煮 物 、燒 物 、主 菜 及 甜 品 ,每 位 只 是 $828 ,值 得 一 試 嗎?告 訴 你 ,單 是 那 碟 壽 司 盛 如 果 散 叫 的 話 便 要 $650 ,自 己 懂 計 數 吧?其 他 菜 式 怎 去 計 加 埋 也 要 過 千 了 ,$828 兼 身 處 半 島 酒 店 內 享 受 ,簡 直 是 amazing summer 啦!



  北 海 道 甜 粟 炸 餅 配 62ºC 温 泉 玉 子 海 鮮 梅 素 麵 作 前 菜 ,遊 走 於 冷 靜 與 熱 情 之 間。



  伴 碟 的 蟹 仔 . . . 可 以 食 嗎?來 自 北 海 道 的 蟹 仔 炸 到 香 口 脆 卜 卜 ,佐 酒 一 流 ,當 然 食 得 了。



  北 海 道 甜 粟 炸 餅 鬆 脆 得 來 粒 粒 也 香 甜。 



  62ºC 温 泉 玉 子 海 鮮 梅 素 麵 看 名 字 已 知 多 豐 富 ,海 鮮 包 括 帶 子 、三 文 魚 籽 及 大 大 隻 甜 蝦 ,加 上 蛋 味 頗 濃 的 溫 泉 蛋 ,伴 著 一 小 卷 涼 透 心 的 梅 素 麵 ,全 放 在 馬 天 尼 杯 之 內 ,拌 勻 來 吃 ,口 感 多 層 次 ,過 癮!



  油 甘 魚 薄 切 配 青 唐 柚 子 風 味 醬 賣 相 有 點 熟 口 熟 面 ,跟 酒 店 內 另 一 法 國 餐 廳 Gaddi's 某 道 同 類 菜 式 的 做 法 、擺 盤 甚 至 碟 子 都 有 幾 分 相 似。  



  油 甘 魚 入 口 甘 香 ,食 落 其 實 沒 有 太 鮮 明 的 味 道 ,廚 師 為 其 加 上 清 新 的 柚 子 醬 汁 ,係 高 明 的 做 法。



  日 本 温 室 蕪 菁 配 薩 摩 鶏 和 風 味 濃 , 蕪 菁 的 外 貌 及 味 道 極 似 蘿 蔔 ,所 以 有 不 少 朋 友 混 淆 了 ,兩 者 係 同 科 植 物 ,但 口 感 上 是 有 些 微 差 別 的 ,味 道 亦 較 後 者 清 甜。



  爽 口 清 甜 的 蕪 菁 內 藏 免 治 薩 摩 鶏 肉 ,鹿 兒 島 薩 摩 雞 是 日 本 的 三 大 走 地 雞 之 一 ,以 天 然 穀 物 餵 飼 ,喝 的 是 天 然 河 水 ,所 以 雞 肉 特 別 嫩 滑 ,肉 味 鮮 濃 ,超 好 味! 



  蘋 果 木 煙 燻 銀 鱈 上 到 檯 才 由 侍 應 在 客 人 面 前 移 開 玻 璃 罩 ,以 保 持 濃 濃 的 煙 燻 味。



  煙 燻 味 濃 而 不 濁 ,香 味 持 久 不 散。



  銀 鱈 魚 肉 厚 超 嫩 滑 ,加 上 香 濃 的 蘋 果 木 煙 燻 味 ,好 味 到 想 encore 多 一 份。 



  銀 鱈 魚 下 的 蕃 薯 片 亦 爽 脆 清 甜 ,應 該 也 是 日 本 直 送 吧!



  壽 司 盛 包 括 7 件 壽 司 ,件 件 皆 上 品 ,拖 羅 、北 海 道 海 膽 、牡 丹 蝦 、縞 鯵 、白 蝦 、穴 子 及 生 鱈 場 蟹 棒 ,款 款 也 是 貴 價 貨。縞 鰺 是 甚 麼?縞 鰺 其 實 即 是 深 海 池 魚 ,是 池 魚 中 最 矜 貴 的 品 種。

  溫 馨 提 示 : 食 完 壽 司 若 嫌 不 夠 喉 的 話 ,只 要 加 $200 ,便 可 以 任 選 多 3 件 壽 司 了。以 拖 羅 壽 司 為 例 ,散 點 要 百 多 元 一 件 ,你 點 3 件 的 話 . . . 哈 哈! 



  牡 丹 蝦 壽 司 是 我 的 至 愛 ,加 拿 大 的 牡 丹 蝦 肉 厚 爽 口 價 錢 平 ,但 味 道 則 遠 不 及 日 本 的 甘 甜 且 嫩 滑 的 肉 質 綿 密 細 緻 了。這 件 牡 丹 蝦 壽 司 晶 瑩 剔 透 、鮮 味 爆 燈 ,睇 相 也 feel 到 吧? 



  大 蛤 味 噌 湯 一 個 字 : 清 甜。



  抹 茶 雪 糕 配 十 勝 紅 豆 最 無 必 要 形 容 ,唯 一 可 以 講 的 . . . 我 未 食 完 已 經 想 要 多 一 份 ,至 少。



 電 話 : 2696 6715           平 均 消 費 : $828 / 位星 期 一 至 四   

 


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不眠王子

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