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澳 門 小 食

馮記三盞燈豬腳姜 薑味欠奉 醋味過濃

不眠王子 於 2011年01月02日發表   人氣:1222


      

       澳 門 的 馮 記 三 盞 燈 豬 腳 姜 有 20 年 歷 史 ,馳 名 的 卻 唔 係 豬 腳 薑 ,而 係 窩 上 的 薑 醋 豬 雜 串。但 我 唔 打 算 講 太 多 ,因 為 佢 跟 我 哋 由 細 食 到 大 的 廣 東 豬 腳 薑 ,喺 味 道 上 ,完 全 是 兩 碼 子 事 ,而 且 . . . .

      

       豬 腳 薑 醋 用 白 醋 、黑 醋 和 甜 醋 三 醋 混 合 而 成 ,個 人 覺 得 問 題 出 自 過 量 的 白 醋。在 家 中 每 次 食 完 豬 腳 薑 ,那 碗 熱 氣 騰 騰 的 老 火 薑 醋 係 精 華 所 在 ,必 定 會 乾 咗 佢。但 相 信 無 乜 人 對 呢 檔 薑 醋 飲 得 杯 落 ,我 只 試 飲 了 少 少 已 經 頂 唔 順 ,太 酸 了!酸 到 似 在 飲 工 業 用 的 醋 ,甜 味 、薑 味 卻 欠 奉。  

      

       薑 醋 豬 雜 其 實 只 得 豬 耳 及 豬 腸 兩 樣。

      

       薑 醋 豬 耳 ($5) 無 錯 係 好 香 好 爽 口 ,但 唔 夠 入 味。梗 係 啦!賣 到 咁 上 下 ,老 闆 從 身 後 的 桶 內 捕 貨 ,倒 入 窩 中 兜 兩 兜 ,生 意 越 好 自 然 越 唔 夠 入 味 了。 

       

       薑 醋 蛋 ($3) 經 濟 抵 食 ,而 且 色 澤 均 勻 ,不 過 . . . .

      

       唔 夠 香 港 平 日 食 到 的 薑 醋 蛋 深 色 ,望 落 似 茶 葉 蛋。

      

       咬 開 薑 醋 蛋 ,一 睇 就 知 浸 得 未 夠 火 候 ,蛋 皮 內 圈 仍 係 白 色 的 ,食 落 既 無 薑 味 、亦 無 醋 味 ,只 係 普 通 雞 蛋 一 隻。

      餘 下 的 少 量 薑 醋 汁 自 問 無 本 事 飲 清 ,原 因 喺 上 面 講 過 了 ,不 再 覆 述。 

      

       地 址 : 澳 門 三 盞 燈 圓 形 地 街 市 熟 食 檔     

     平 均 消 費 : $3 - $18/ 位

      

 


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不眠王子

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