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虎龍 爐端燒 瀛格串燒 價親民

不眠王子 於 2013年06月11日發表   人氣:1436




  香 港 有 唔 少 日 式 爐 端 燒 店 子,但 大 多 數 是 細 細 間、背 貼 背 的 小 店。走 高 檔 路 線、坐 得 舒 舒 服 服 的 不 多,而 且 價 錢 亦 自 然 是 行 高 檔 價。想 食 日 式 爐 端 燒 食 到 有 少 少 fine dining 的 感 覺,而 埋 單 又 唔 會 覺 得 太 肉 赤 的,新 開 不 足 半 年 的 虎 龍 爐 端 燒 似 乎 是 唯 一 的 選 擇。

  是 次 跟 KC 兄 係 獲 店 方 邀 請 齊 齊 試 盡 店 方 的 招 牌 菜,但 大 家 一 向 知 我 性 格,唔 會 因 為 是 人 家 邀 請,便 一 面 倒 的 讚 不 絕 口,這 點 跟 KC 是 不 謀 而 合 的。



  虎 龍 以 爐 端 燒 店 來 說 算 是 相 當 具 規 模,店 內 分 了 好 幾 個 區 域,近 門 口 的 座 位 較 接 近 吧 檯,跟 朋 友 暢 飲 幾 杯 嘻 嘻 哈 哈 是 一 流 的,店 中 有 不 少 4 人 檯,坐 得 舒 服,而 行 到 最 入,還 有 兩 間 VIP 房,10 個 8 個 朋 友 來 個 飯 局 亦 有 足 夠 的 空 間。


 
  店 子 是 日 本 爐 端 燒 名 店 虎 龍 的 直 屬 店,幕 後 老 闆 曾 參 加 日 本 的 料 理 の 鐵 人 且 勇 奪 寶 座,所 以 食 材 的 選 用 上 有 嚴 格 的 監 控。望 望 吧 檯 上 長 長 的 蔬 菜 陣,全 部 由 九 州 福 岡 縣 的 有 機 田 園 每 日 新 鮮 直 送,見 到 大 大 條 茄 子 及 粒 粒 鮮 黃 的 粟 米 已 經 開 始 留 口 水 了。



  虎 龍 自 家 薑 味 汽 水 ($45) 是 店 方 自 家 調 製,自 然 薑 味 十 足。



  檸 檬 薄 荷 梳 打 ($45) 睇 賣 相 便 知 其 實 是 Mojito,只 是 不 含 酒 精 成 份。  



  田 園 All Star 配 香 蒜 鯷 魚 醬 ($168) 是 一 盒 網 盡 多 款 時 令 的 有 機 蔬 果 新 鮮 即 吃 ,若 嫌 味 道 略 寡 的 可 蘸 一 些 香 蒜 鯷 魚 醬,甜 甜 哋 好 好 味 的。



   刺 身 盛 合 柚 子 山 ($188) 最 吸 引 的 非 鮮 味 的 牡 丹 蝦 及 清 甜 的 柚 子 肉 莫 屬,訂 價 亦 相 當 合 理。 



  明 太 子 薯 仔 沙 律 ($78) 不 是 就 咁 吃 的,要 自 己 動 手,用 小 木 棒 將 薯 仔、煙 肉、洋 蔥、靑 豆 等 一 齊 樁 勻 才 吃。



  石 燒 鱈 場 蟹 ($288) 採 用 北 海 道 的 鱈 場 蟹,放 於 滾 熱 辣 的 火 山 石 春 上 一 窩 上,熱 氣 騰 騰 賣 相 唔 錯,但 蟹 肉 似 乎 亦 因 此 而 流 失 水 份,肉 質 乾 巴 巴 的,相 信 要 改 善 一 下 了。



  素 鰻 魚 風 - 蒲 燒 蓮 根 ($68) 賣 相 確 實 似 鰻 魚,但 口 感 又 是 另 一 回 事紫 菜 捲 住 的,其 實 是 蓮 藕 蓉,外 微 脆 內 軟,幾 香 口 的。 



  海 鮮 野 菜 天 婦 羅 ($88) 包 括 虎 蝦、墨 魚、蘆 筍、南 瓜 等,炸 漿 稍 嫌 略 厚,不 過 食 落 總 算 乾 身,唔 覺 有 油 膩 感,是 合 格 的。



  熱 湯 茄 子 豆 腐 ($78) 是 相 當 清 新 的 一 道 素 食,茄 子 軟 腍 又 鮮 甜,浸 在 木 魚 湯 中 再 添 兩 分 香 甜。

  經 常 可 以 到 不 同 的 食 店 試 菜,令 身 邊 不 少 朋 友 羨 慕,但 當 你 試 過 之 後 便 會 明 白 箇 中 其 實 有 不 少 難 度。例 如 這 一 餐 還 未 試 到 主 角 爐 端 燒,我 跟 KC 便 試 了 以 上 的 多 道 菜 式,而 且 是 碟 碟 清 以 表 示 對 廚 師 的 一 份 欣 賞 及 尊 重。以 下 的 爐 端 燒 及 甜 品 也 是 一 掃 清,換 轉 是 平 日 自 己 跟 朋 友 來,其 實 是 不 需 要 亦 無 法 叫 得 如 此 豐 富 (肚 子 容 不 下 這 麼 多 嘛!),但 試 菜 便 有 這 個 需 要 了。 



  爐 端 - 手 羽 ($58 / 3 隻) 即 是 燒 雞 翼,這 裡 是 兩 客 的 份 量。雞 翼 調 味 功 夫 到 家,雞 皮 微 脆 肉 嫩 滑,燒 得 頗 有 水 準。  


  長 蔥 雞 肉 串 ($58 / 3 串) 啖 啖 嫩 滑 雞 肉,配 合 焦 香 的 長 蔥,當 然 更 香 口 惹 味 了。



  雞 肉 丸 子 ($68 / 3 串) 是 將 雞 肉 浸 透 了 蛋 黃 才 放 入 口 ,肉 質 多 了 一 層 細 滑 的 口 感。



  燒 栗 米 ($48) 當 然 是 用 有 機 貨 色 才 會 賣 這 個 價,在 市 面 吃 到 的 粟 米 沒 錯 係 便 宜 得 多,但 很 少 見 到 如 此 粒 粒 也 鮮 黃 飽 滿、爽 口 味 香 甜 的 了。 



  燒 南 瓜 ($48) 本 身 不 好 此 物,所 以 沒 有 試 到。



  和 牛 山 葵 醬 油 ($288) 推 介 必 試,店 子 選 用 鹿 兒 島 的 A4 或 A5 級 的 和 牛 肉,烤 至 2-3 成 熟 後 放 於 滾 熱 辣 的 石 春 上 一 窩 上,臨 上 檯 前 才 淋 上 山 葵 及 醬 油,熱 氣 騰 騰 肉 香 四 溢,牛 肉 的 油 花 分 佈 均 勻,入 口 鬆 化 又 多 汁,無 得 彈。



  活!帆 立 貝 醬 油 燒 ($138 / 3 件) 亦 是 必 食 推 介,店 子 用 了 自 家 調 製 的 Butter Soy,帆 立 貝 肥 美 鮮 味 帶 醬 油 香 之 餘,還 多 添 了 一 重 牛 油 香 滑。



  塩 燒 大 海 老 ($88) 眾 所 周 知,我 是 蝦 癡,當 然 對 此 蝦 推 崇 備 至 了。蝦 肉 燒 到 香 噴 噴,爽 口 鮮 甜,蝦 頭 內 的 濃 膏 亦 燒 得 惹 味。 



  焦 糖 布 甸 ($68) 奇 怪 地 由 日 本 直 送,味 道 跟 本 地 的 日 式 超 市 裡 買 到 的 沒 有 多 大 分 別,唔 值 得 花 $68 去 為 了 一 口 甜。  



  Tiramisu ($68) 亦 是 由 日 本 直 送,質 感 是 一 流 的,甜 度 亦 適 中,唯 一 可 挑 剔 的 是 咖 啡 酒 香 欠 奉,如 果 價 錢 能 夠 調 低 到 $48 或 以 下,我 會 推 介 你 試 試 的。 



 電 話 : 3184 0525                 平 均 消 費 : $350 - $500 / 位   

 


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不眠王子

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