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雅‧高級日本料理 - 己結業

不眠王子 於 2011年07月06日發表   人氣:591


      

    


    6 月 30 號 收 到 風 雅‧高 級 日 本 料 理 賀 開 店 一 週 年 ,會 喺 全 個 7 月 逢 星 期 一 至 五 嘅 午 市 做 半 價 優 惠。半 價?唔 想 夜 長 夢 多 日 後 大 排 長 龍 ,即 時 打 去 訂 翌 日 嘅 海 景 第 一 枱 ,跟 王 妃 喺 維 港 景 下 平 嘆 正 宗 懷 石 料 理 及 鐵 板 燒 午 餐。

      


     「雅」由 四 季 酒 店 稻 菊 嘅 前 日 籍 總 廚 今 井 雅 一 領 軍 ,餐 廳 提 供 刺 身 、鐵 板 燒 、天 婦 羅 、和 食 及 正 宗 懷 石 料 理。加 上 位 處 The One 高 層 兼 全 餐 廳 嘅 豪 裝 格 局 ,你 應 該 估 到 呢 度 嘅 消 費 唔 係 我 呢 類 平 民 百 姓 所 能 負 擔 吧!平 日 呢 度 嘅 午 市 套 餐 最 平 嘅 都 要 $200 至 有 交 易。但 而 家 全 個 月 逢 星 期 一 至 五 都 做 半 價 ,即 係 連 埋 加 一 最 低 消 費 只 係 $120 ,就 可 以 享 受 到 高 級 日 本 料 理 嘅 lunch ,實 在 無 唔 幫 襯 嘅 理 由。 

       


     餐 廳 設 計 以 古 代 日 本 庭 院 為 主 題 ,面 積 之 大 喺 香 港 嘅 日 本 料 理 嚟 講 算 罕 見 ,而 且 仲 有 個 兩 千 幾 尺 嘅 空 中 露 台 ,夜 晚 一 邊 食 日 本 餐 一 邊 睇 維 港 景 ,無 得 彈!


   Service 亦 一 流 ,侍 應 招 呼 相 當 殷 勤 ,高 級 料 理 嘛!

       


       鐵 板 燒 唔 係 全 港 最 強 ,但 水 準 相 當 高 ,有 二 班 頂 吧!

                     


      當 日 天 氣 麻 麻 ,所 以 餐 廳 無 開 放 露 台 位 ,但 只 係 一 窗 之 隔 兼 可 以 嘆 吓 冷 氣 ,仲 好 啦!

      


     其 實 個 view 唔 算 稱 得 上 好 正 ,始 終 前 面 左 左 右 右 都 有 唔 少 建 築 物 阻 住。

      


      睇 夜 景 仲 OK ,睇 煙 花 就 . . . . 未 必 睇 得 晒 囉!


   先 睇 王 妃 所 點 嘅 大 蝦 牛 肉 會 席 套 餐 ($260) 陣 容 吧!

      


     大 蝦 牛 肉 會 席 套 餐 ($260) 屬 於 鐵 板 燒 套 餐 ,陣 容 包 括 沙 律 、刺 身 、大 蝦 、牛 肉 (厚 燒 或 薄 燒) 、炒 菜 、炒 飯 、麵 豉 湯 、香 菜 及 甜 品。半 價 之 後 即 係 $130 . . . Crazy!

      


     套 餐 主 角 係 鐵 板 燒 ,所 以 刺 身 出 現 三 文 魚 不 足 為 奇。

      


     大 大 隻 虎 蝦 上 枱 時 ,感 覺 到 水 準 絕 對 無 將 價 就 貨。

       


      唔 同 嘅 醬 汁 for 唔 同 嘅 美 食 ,當 中 以 芝 麻 醬 最 吸 引。

       


     大 虎 蝦 鐵 板 燒 平 日 喺 外 面 食 分 分 鐘 要 過 百 元 一 隻。

       


     蝦 肉 爽 口 彈 牙 到 不 得 了 ,Sure 值 回 票 價 . . . 有 突 呀!

      


    牛 肉 王 妃 偏 愛 肉 味 濃 ,所 以 揀 咗 厚 燒 。

       


     牛 肉 燒 到 剛 好 5 成 熟 ,肉 嫩 多 汁 ,好 味 到 停 唔 到 口。

      


     炒 菜 份 量 跟 我 個 餐 比 相 對 較 少 ,當 然 我 個 餐 貴 啲 嘛!

       


    炒 飯 粒 粒 都 飽 滿 分 明 ,正 到 王 妃 只 剩 最 後 一 口 俾 我。

      


       甜 品 係 藍 莓 芝 士 餅 ,超 ~ 好 ~ 味!水 準 值 $50 以 上。 

      


      「雅」嘅 強 項 係 懷 石 料 理 ,我 當 然 order 懷 石 料 理 中 最 貴 嘅 店 方 signature 雅 會 席 套 餐 ($480) 啦!陣 容 包 括 前 菜 、刺 身 、清 湯 、煮 物 、天 婦 羅 、沙 律 、鐵 板 燒 、白 飯 、麵 豉 湯 、香 菜 及 甜 品。半 價 之 後 只 係 $240 . . . So amazing!

       


     迷 你 溫 室 蕃 茄 、胡 麻 豆 腐 等 皆 日 本 直 送 ,Yummy!

      


      刺 身 有 3 款 ,取 材 比 鐵 板 燒 套 餐 所 跟 嘅 明 顯 高 擋 得 多 ,當 中 以 牡 丹 蝦 最 為 鮮 味。

      


       刺 身 無 因 為 套 餐 做 半 價 而 降 低 水 準 ,師 傅 刀 功 一 流

                     


       清 湯 茶 壺 足 料 泡 製 。

      


      湯 內 仲 有 魚 肉 、豚 肉 及 銀 杏 ,味 道 清 甜 滋 潤。

      


       天 婦 羅 亦 唔 錯 ,炸 粉 夠 薄 ,蝦 肉 大 隻 又 彈 牙。

      


    白 蘿 蔔 蓉 本 來 要 加 上 天 婦 羅 汁 ,但 試 吓 試 吓 越 食 越 過 癮 ,幾 乎 食 咗 半 球 ,因 為 白 蘿 蔔 蓉 好 少 咁 鮮 甜 幼 滑 呀!

       


     細 細 碗 係 乜 東 東?一 睇 就 知 係 蒸 蛋 啦!

     


       蒸 蛋 隔 咗 十 幾 分 鐘 食 ,仲 係 熱 烘 烘 ,滑 溜 有 蛋 味。

      


     牛 肉 揀 咗 5 成 熟 薄 燒 ,無 乜 特 別 原 因 ,純 個 人 喜 好。

      


     牛 肉 油 花 分 佈 均 勻 ,燒 至 5 成 熟 ,肉 質 嫩 滑 又 juicy!

       


       捲 住 大 量 蒜 粒 、蔥 粒 一 齊 燒 ,惹 味 十 足。

      


       炒 菜 份 量 相 當 多 ,炒 得 香 口 爽 嫩 ,但 又 唔 油 膩。

       


     白 飯 夠 軟 熟 ,麵 豉 湯 亦 唔 似 一 般 料 理 咁 一 味 死 咸。

      


      藍 莓 芝 士 餅 實 在 超 ~ 好 ~ 味!放 多 一 張 相 先。


      埋 單 ($480+$260) ÷ 2+$74 (原 價 加 一) =$444 . . . 好 邪 . . .


   但 抵 到 咁 ,去 邊 度 搵?仲 要 諗?快 啲 打 電 話 訂 位 啦!

      


        電 話 : 2724 6222            平 均 消 費 : $250 - $530 / 位 - 午 市 



      地 址 : 尖 沙 咀 彌 敦 道 100 號 The One L18


                 一 按 地 址 直 達 Google 地 圖

                            

            

 


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不眠王子

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