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澳 門 酒 店 ● 食

澳門四季酒店 鳴詩 傳承●澳葡菜 自助餐

不眠王子 於 2013年06月24日發表   人氣:2201




  在 香 港 想 食 任 何 一 個 國 家 的 菜 式 看 似 易 如 反 掌 ,但 葡 國 菜 呢?難 度 頗 高 ,像 樣 的 葡 國 菜 餐 廳 更 是 寥 寥 可 數 ,那 澳 葡 菜 呢?似 乎 唔 多 覺 ,澳 葡 菜 跟 葡 國 菜 有 分 別 嗎?有 ,葡 萄 牙 係 無 澳 葡 菜 食 的 ,澳 葡 菜 係 澳 門 土 生 土 長 的 葡 萄 牙 人 將 東 南 亞 的 調 味 料 及 烹 調 法 融 入 在 葡 國 菜 中 變 成 別 具 一 格 的 澳 葡 菜。那 澳 葡 菜 有 甚 麼 特 色 呢?如 果 一 個 自 助 餐 可 以 嚐 盡 各 式 地 道 的 澳 葡 菜 ,相 信 會 有 一 定 的 吸 引 力。

  澳 門 四 季 酒 店 的
Belcancao 鳴 詩 自 助 餐 廳 推 出 了【傳 承 ● 澳 葡 菜 】的 主 題 自 助 餐 ,去 到 7 月 8 號 便 完 ,還 有 時 間 去 試 的。



  鳴 詩 是 全 澳 門 唯 一 一 間 做 自 助 餐 做 到 擁 有 米 芝 蓮 星 的 餐 廳 , 難 得 澳 門 四 季 酒 店 邀 請 過 來 試【傳 承 ● 澳 葡 菜 】自 助 餐 兼 住 宿 一 晚 ,理 應 心 情 是 非 常 興 奮 的 ,But . . .



  酒 店 公 關 安 排 一 眾 blogger 下 午 三 點 到 達 鳴 詩 , 以 為 是 等 lunch buffet 完 成 後 ,大 家 可 作 秘 密 試 菜 ,當 來 到 這 張 長 檯 ,看 見 滿 檯【傳 承 ● 澳 葡 菜 】,Oh!不 是 食 自 助 餐 嗎?真 的 不 是 . . . 原 來 只 是 一 廂 情 願 的 美 麗 誤 會。



  【傳 承 ● 澳 葡 菜 】由 土 生 葡 人 美 食 聯 誼 會 的 烹 飪 代 表 Florita Alves 於 嗚 詩 擔 任 客 席 主 廚



  廚 師 團 隊 中 除 了 Florita Alves ,還 有 澳 門 四 季 酒 店 行 政 總 廚 Klaus 及 負 責 不 同 崗 位 的 大 廚。



  澳 葡 菜 有 不 少 煎 炸 小 吃 ,不 少 賣 相 也 似 我 們 過 新 年 會 吃 到 的 油 角 、煎 堆 、炸 饅 頭 呢!這 個 咖 哩 肉 碎 炸 包 名 字 叫 Paezinhos Recheados 棺 材 板 ,圓 球 狀 的 棺 材 板 . . . 10 個 趣。



  炸 馬 介 休 球 Bolinhos de Bacalhau 係 相 當 有 內 "鹹" 的 葡 國 小 吃 代 表 ,香 口 惹 味 ,不 能 不 試。 



  蝦 角 Rissois 炸 得 金 黃 香 脆 ,蝦 肉 豐 滿 到 頂 爆 角 ,我 又 點 會 錯 過。  



  焗 鱈 魚 Bacalhau a Penha 賣 相 像 極 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ,其 實 係 馬 介 休 菜 來 的。



  澳 葡 式 的 大 蝦 是 甚 麼 味 道 呢!我 好 想 知 、亦 好 想 試 ,但 這 碟 是 sample ,得 個 睇 字 ,失 望 死 我。 



  大 雜 燴 Tacho 有 點 似 中 菜 ,這 窩 也 是 sample ,得 個 睇 字。



  酥 皮 肉 餅 Capela 其 實 係 外 層 加 了 煙 肉 的 巨 型 焗 豬 肉 批 , 相 當 有 特 色 ,亦 非 常 香 口 美 味 ,食 一 小 件 已 極 之 飽 肚 ,必 定 要 試。



  煏 豬 肉 Porco Bafassa 將 豬 柳 肉 先 燉 後 焗 ,肉 味 不 太 濃 ,質 感 亦 一 般。



  釀 蟹 蓋 Casquinha 甚 具 澳 葡 菜 特 色 ,味 道 上 跟 我 們 食 開 的 釀 蟹 蓋 完 全 不 同



  用 葡 汁 去 焗 係 另 有 一 番 滋 味 ,而 且 鮮 蟹 肉 份 量 超 多 ,食 一 隻 已 有 爆 燈 的 滿 足 感。 



  甜 品 時 間 ,澳 葡 式 的 甜 品 也 有 自 己 的 個 性 ,甜 度 還 相 當 濃 烈 呢! 



  蛋 黃 糖 Gemas Doces 糖 如 其 名 ,以 蛋 黃 製 作 ,還 要 加 糖 加 奶 ,甜 到 呢 . . . 只 宜 舌 尖 上 的 一 碰。



  棷 汁 蛋 糕 Coqueiras 鬆 軟 香 甜 ,不 錯 吃。



  蛋 黃 布 甸 Bebinca de Leite 不 是 香 港 食 開 的 那 種 滑 滑 的 質 感 ,這 個 蛋 黃 布 甸 香 甜 而 不 滑 ,質 感 較 實 在 ,第 一 口 感 覺 有 點 不 慣。



  芒 果 布 甸 Pudim de Manga 也 是 比 香 港 食 開 的 要 甜 一 些。 



  結 婚 蛋 糕 Bolo de Casamento 個 人 對 這 種 色 系 的 蛋 糕 向 來 提 不 起 興 趣。



  蟲 仔 餅 Genetes 一 個 字 : 好 甜!



  澳 葡 菜 試 完 ,行 了 一 圈 影 環 境 相 ,見 到 個 甜 品 櫃 . . . 忍 唔 住 了 ,硬 著 頭 皮 唔 知 醜 咁 問 公 關 ,可 唔 可 以 試 試 鳴 詩 自 助 餐 的 甜 品 ,人 家 見 我 這 個 留 口 水 樣 ,答 案 當 然 是 Yes 啦!我 也 不 貪 心 ,只 拿 了 兩 小 杯 啫 喱 便 乖 乖 回 到 座 位 了。 



  熱 情 果 紅 莓 啫 喱 賣 相 靚 到 不 得 了 ,晶 瑩 剔 透 ,味 道 像 日 本 甜 品 店 的 出 品 ,清 香 帶 果 甜 ,非 常 討 好。 



  葡 萄 蘋 果 啫 喱 賣 相 靚 到 不 得 了 ,晶 瑩 剔 透 ,味 道 像 日 本 甜 . . . . 唔 係 我 懶 ,而 係 感 覺 一 樣 嘛! 



  電 話 : (853) 2881 8811        平 均 消 費 : MOP$488 / 位   

 


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不眠王子

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