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Sorriso 意大利紅蝦 當造時

不眠王子 於 2012年03月02日發表   人氣:1116




        王 子 喺 海 鮮 之 中 ,對 蝦 係 特 別 鍾 情 ,草 蝦 、白 蝦 、九 節 蝦 、花 竹 蝦 、虎 蝦 、天 使 蝦 、牡 丹 蝦 、海 蝦 、琵 琶 蝦、河 蝦 、龍 蝦 、基 圍 蝦 、賴 尿 蝦 . . . 乜 蝦 都 鍾 意 食 ,有 啲 蝦 一 年 四 季 都 輕 易 買 到 嚟 食 ,但 有 啲 就 要 睇 時 令。例 如 紅 蝦 ,係 身 價 最 貴 嘅 蝦 種 之 一 ,每 年 10 月 至 第 二 年 3 月 係 紅 蝦 嘅 產 期 ,紅 蝦 屬 於 深 海 蝦 ,蝦 膏 勁 多 ,產 地 主 要 有 西 班 牙 、法 國 及 意 大 利 等 ,當 中 以 意 大 利 嘅 西 西 里 一 帶 嘅 質 素 最 好 ,但 亦 都 勁 貴 ,一 磅 只 得 幾 隻 就 要 兩 百 幾 三 百 蚊。

     記 得 早 排 王 子 去 過 食 brunch 嘅 意 
大 利 餐 廳 Sorriso 嗎?今 個 月 佢 哋 嘅 晚 市 會 用 意 大 利 西 西 里 紅 蝦 做 主 打 ,而 且 仲 採 用 隻 隻 接 近 50g 、肥 美 膏 多 嘅 珍 寶 級 品 種 ,推 出 多 款 以 意 大 利 紅 蝦 入 饌 嘅 菜 式 ,王 子 再 獲 邀 請 率 先 試 菜 ,我 一 聽 到 有 西 西 里 野 生 紅 蝦 ,即 刻 將 手 頭 上 嘅 工 作 放 低 ,飛 車 去 尖 沙 咀。



     Sorriso 平 日 嘅 午 餐 都 係 百 幾 蚊 ,可 能 你 會 話「唓!呢 個 價 錢 尖 沙 咀 好 多 高 級 餐 廳 都 差 唔 多 之 嘛!但 呢 度 嘅 午 餐 係 半 自 助 形 式 ,頭 盤 、沙 律 及 甜 品 係 任 食 喎!你 望 望 下 面 堆 相 先 啦!



 頭 盤 我 影 唔 晒 ,放 幾 張 引 吓 你 先 ,例 如 巴 馬 火 腿 任 食 啦!



 海 鮮 沙 律 有 蝦 、有 蜆 、有 青 口 ,有 天 然 陽 光 照 住 ,影 出 嚟 特 別 靚。



 Cold cut 都 有 好 幾 款 ,砌 得 靚 靚。





 水 牛 芝 士 都 有





 奄 列 相 當 唔 錯



    今 次 試 咗 幾 款 意 大 利 西 西 里 紅 蝦 菜 式 ,印 象 難 忘 ,啖 啖 蝦 肉 爽 滑 鮮 甜 到 不 得 了,蝦 膏 又 多 味 又 濃 ,果 然 係 極 品。但 每 道 都 係 晚 市 單 點 嘅 ,午 餐 無 架!  



     薄 切 意 大 利 紅 蝦 ($198) 賣 相 靚 到 極 之 餘 亦 盡 顯 廚 師 刀 功 ,記 得 連 紅 蝦 頭 都 唔 好 放 過 呀!好 多 濃 濃 嘅 蝦 膏 架!


 
     廚 師 將 意 大 利 紅 蝦 起 肉 ,只 加 少 少 配 料 及 橄 欖 油 輕 輕 調 味 ,蝦 肉 超 鮮 甜。



    意 大 利 紅 蝦 海 鮮 湯 ($158) 因 為 紅 蝦 肉 夠 多 、膏 油 夠 濃 ,加 埋 其 他 海 鮮 一 齊 熬 湯 自 然 夠 稠 身 ,口 感 有 啲 似 龍 蝦 湯 ,但 味 道 較 鮮 甜。




 最 正 係 有 整 隻 紅 蝦 及 帶 子 、青 口 等 浸 住 喺 湯 內 ,入 晒 味。 



 意 大 利 紅 蝦 雲 吞 配 龍 蝦 汁 ($228) 猶 如 盛 放 嘅 玫 瑰 . . . 仲 要 係 勁 大 朵。



   
廚 師 以 紅 蝦 肉 配 上 波 士 頓 龍 蝦 汁 製 作 成 意 大 利 紅 蝦 雲 吞 ,入 口 先 感 受 到 爽 滑 嘅 雲 吞 皮 上 滲 出 鮮 濃 嘅 龍 蝦 味。



 
每 粒 雲 吞 都 有 一 整 隻 紅 蝦 嘅 肉 喺 裡 面 ,啖 啖 肉 爽 口 到 極



 意 大 利 紅 蝦 配 扁 意 大 利 粉 ($328) 有 3 大 隻 紅 蝦 ,計 落 其 實 唔 貴。  



 意 大 利 紅 蝦 頭 大 膏 濃 ,油 帶 甘 香 ,唔 好 只 食 蝦 肉 咁 浪 費 呀! 



    意 大 利 紅 蝦 配 扁 意 大 利 粉 係 西 西 里 嘅 經 典 意 菜 之 一 ,意 粉 爽 口 彈 牙 ,吸 收 咗 蝦 味 香 濃 嘅 醬 汁 ,條 條 都 好 食 到 . . . 唔 需 要 講 落 去。



 記 住 呀!意 大 利 紅 蝦 嘅 意 菜 只 係 喺 晚 市 供 應 咋!  



    香 草 燒 意 大 利 海 鱲 魚 ($368) 焗 、煎 、 蒸 都 試 過 ,用 意 式 烹 調 法 印 象 中 係 第 一 次 試 ,魚 肉 嫩 滑 之 餘 透 出 橄 欖 香 ,另 有 一 番 風 味。  



 蟹 肉 意 大 利 飯 ($168) 係 午 市 套 餐 內 嘅 其 中 一 個 主 菜 ,強 烈 推 介。 



     蟹 肉 多 得 好 緊 要 ,肉 質 鮮 甜 ,意 大 利 飯 做 得 相 當 有 水 準 ,軟 糯 煙 韌 又 juicy。 



    甜 品 款 式 有 十 幾 種 咁 多 ,百 幾 蚊 嘅 午 餐 有 咁 嘅 甜 品 陣 容 都 算 少 有 ,睇 相 都 知 道 係 乜 東 東 ,唔 需 要 我 每 一 款 去 介 紹 啦!













    估 吓 呢 杯 有 邊 3 種 味?最 底 係 番 石 榴 ,其 他 易 估 啲 吧?呢 個 正 到 我 一 口 氣 食 咗 3 杯 呀! 







 電 話 : 2328 9123         平 均 消 費 : $250 - $300

 地 址 :
 
尖 沙 咀 彌 敦 道 63 號 i-Square 國 際 廣 場 29 樓 2901 號 舖 


 


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不眠王子

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