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Yamm in The Mira 自助晚餐 熱葷篇

不眠王子 於 2013年09月19日發表   人氣:1737



  Yamm 的 熱 葷 區 ,又 龍 蝦 、又 鵝 肝 、又 天 婦 羅 ,如 果 食 評 只 用 一 兩 張 相 交 待 便 算 ,實 在 有 負 一 班 廚 師 的 心 血 ,王 子 不 會 、亦 不 慣 如 此 馬 虎 了 事 ,這 餐 又 不 是 試 菜 嘛!相 比 起 幾 年 前 ,Dinner buffet 的 水 準 回 復 當 年 勇 ,早 一 兩 年 的 大 跌 watt 時 代 終 於 告 終。以 現 有 水 平 在 尖 沙 咀 算 是 最 強 Buffet 的 三 甲 之 列 ,單 以 熱 葷 來 說 更 可 以 講 是 九 龍 區 之 冠 ,雖 然 比 附 近 的 喜 來 登 酒 店 自 助 餐 貴 $100 ,但 陣 容 及 質 素 Yamm 卻 明 顯 是 超 幾 班 的。

  Yamm 自 助 晚 餐 即 日 至 10 月 27 日 的 主 題 是【極 級 和 牛 盛 宴】,廚 師 團 隊 以 頂 級 澳 洲 和 牛 去 製 作 壽 司 、鐵 板 燒 及 多 款 熱 葷 ,各 位 牛 魔 王 有 福 了。




  燒 澳 洲 和 牛 肩 絕 少 見 有 如 此 巨 型 的 ,廚 師 也 要 用 雙 手 才 捧 得 起 ,Size 比 平 時 在 buffet 供 應 的 西 冷 大 上 4 倍 ,愛 吃 牛 的 不 興 奮 死 才 怪。



  燒 澳 洲 有 骨 肉 眼 巨 型 到 我 忍 不 住 "嘩 ~" 了 一 聲 ,你 看 右 下 角 的 焗 薯 ,便 知 這 份 有 骨 肉 眼 有 多 霸 氣 了。



  有 骨 肉 眼 是 靠 近 牛 胸 的 肋 骨 部 份 ,肉 質 極 之 鮮 嫩,脂 肪 紋 細 密 且 分 佈 均 勻。據 聞 帶 骨 肉 眼 比 一 般 肉 眼 扒 油 份 更 豐 富 ,肉 汁 亦 更 多 味 更 濃。但 因 為 來 價 頗 貴 ,Buffet 中 很 少 會 出 現。 



  到 扒 房 點 一 客 36 安 士 的 澳 洲 有 骨 肉 眼 扒 要 $500 以 上 ,你 跟 朋 友 分 享 一 份 ,這 個 buffet 已 物 超 所 值 了。



  鐵 板 和 牛 伴 野 菜 是 即 點 即 燒 的 ,客 人 可 一 邊 看 到 廚 師 在 自 己 面 前 ,熟 能 生 巧 地 將 和 牛 粒 於 鐵 板 上 舞 動 ,一 邊 感 受 牛 肉 跟 洋 蔥 絲 一 齊 炒 時 所 散 發 出 的 香 氣



  和 牛 粒 有 多 鬆 化 juicy ,你 感 受 得 到 吧?



  和 牛 金 菇 炒 飯 之 所 以 值 得 一 試 ,是 因 為 和 牛 脂 肪 豐 腴 ,飯 粒 沾 上 了 油 脂 ,當 然 香 口 惹 味 了。  



  酒 店 自 助 餐 有 天 婦 羅 供 應 不 算 新 鮮 事 ,但 賣 相 如 圖 中 的 精 緻 便 好 少 見 吧?天 婦 羅 也 是 即 點 即 炸 的 ,圖 中 的 其 實 只 是 sample ,可 以 選 大 蝦 、茄 子 、日 本 鮮 蠔 等 食 材 去 製 作 天 婦 羅。 







  大 蝦 天 婦 羅 落 order 後 跟 sample 沒 有 多 大 分 別 ,炸 粉 薄 薄 夠 鬆 脆 ,蝦 肉 12 分 爽 口。



  即 煎 鵝 肝 當 然 是 即 點 即 煎 啦!



  鵝 肝 夠 厚 身 ,煎 到 微 微 焦 香 ,甚 有 水 準。



  紅 酒 燴 和 牛 面 頰 即 使 多 飽 也 至 少 要 試 一 片 ,惹 味 之 餘 還 滑 不 溜 口。 



  田 螺 焗 薯 蓉 為 方 便 懶 人 ,一 大 盤 田 螺 起 肉 上 ,抵 讚!



  印 度 菜 也 有 幾 款 ,算 叫 做 照 顧 到 不 同 國 籍 的 客 人 吧!



  咖 喱 蝦 汁 身 濃 稠 ,送 印 度 烤 餅 一 流。



  Yamm 的 泰 菜 比 印 度 菜 做 得 更 出 色 ,泰 式 炒 豬 頸 肉 香 噴 噴 到 情 難 自 控 ,肉 質 鬆 化 好 惹 味 啊!



  泰 式 焗 鮮 咖 喱 香 氣 撲 鼻 ,但 唔 敢 試 ,因 為 會 忍 不 住 加 碗 白 飯 來 送 的 . . . 



  泰 式 炒 龍 蝦 鉗 實 在 太 富 貴 ,相 信 只 有 這 裡 才 可 品 嚐 到 吧!  



  龍 蝦 鉗 超 大 隻 ,加 入 多 種 泰 式 配 料 去 炒 ,鑊 氣 十 足。 



  啖 啖 龍 蝦 肉 嫩 滑 鮮 味 ,入 口 帶 點 香 辣 ,惹 味 度 爆 燈。   



  西 班 牙 海 鮮 飯 是 Yamm 多 年 來 的 招 牌 菜 ,配 料 陣 容 強 勁 ,甚 麼 粉 麵 飯 不 試 也 要 試 試 這 個。 



  西 班 牙 海 鮮 飯 除 了 常 見 的 海 蝦 、青 口 、墨 魚 ,還 加 了 波 士 頓 龍 蝦 、長 腳 蟹 等 ,實 在 太 迷 人。



  香 煎 鱸 魚 兩 個 字 : 一 香 一 滑。



  剁 椒 魚 兩 個 字 : 一 辣 一 滑。



  香 草 汁 燒 羊 扒 看 到 肉 嫩 粉 紅 ,我 又 怎 會 錯 過。最 怕 10 成 熟 令 肉 味 蕩 然 無 存 的 羊 扒 ,質 感 又 粗 嚡 ,但 偏 偏 不 少 自 助 餐 燒 至 全 熟 上 陣 ,還 要 一 直 保 持 熱 度 ,好 味 才 怪。



  烤 雞 沒 有 試 了 ,要 全 力 攻 擊 和 牛 嘛! 



 電 話 : 2315 5111           平 均 消 費 : $598 / 位 - 星 期 一 至 四
                                                           $658 / 位 - 星 期 五 至 日   

 地 址 : 尖 沙 咀 彌 敦 道 118 號 The Mira 大 堂


 


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不眠王子

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