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百利冰室 上環店 傳味傳承 五十年

不眠王子 於 2013年10月18日發表   人氣:3514




  王 子 寫 Blog ,從 來 也 不 求 快 ,遇 上 自 己 喜 愛 的 食 店 ,是 試 菜 也 好 ,是 付 費 也 好 ,我 總 會 試 多 一 兩 次 ,覺 得 是 時 候 了 ,才 出 文 分 享。寫 Blog 跟 煲 湯 一 樣 ,慢 工 才 能 出 到 細 貨 ,料 足 才 能 嚐 到 美 味。如 這 一 篇 ,標 題 也 想 了 好 一 陣 子 ,因 為 想 帶 點 意 思 ,既 想 一 句 到 位 ,又 想 押 一 押 韻。

  百 利 冰 室 上 環 店 開 業 還 不 足 一 個 月 ,五 十 年 當 然 是 指 西 灣 河 的 老 店 了。王 子 不 是 住 在 港 島 區 ,但 由 9 月 25 日 到 現 在 短 短 3 個 星 期 內 ,我 便 幫 襯 了 上 環 店 5 次 ,平 均 每 個 星 期 去 兩 次 ,見 證 著 多 款 美 食 的 水 準 ,在 這 段 期 間 有 明 顯 的 提 昇 ,出 Blog 推 介 ,是 時 候 了。
 


  百 利 冰 室 上 環 店 不 難 找 ,上 環 港 鐵 站 A1 出 口 ,行 過 對 面 直 到 街 口 轉 左 ,便 會 見 柏 廷 坊 ,全 程 少 於 5 分 鐘。 



  與 其 說 上 環 店 是 百 利 的 分 店 ,倒 不 如 說 這 是 百 利 進 軍 商 業 區 的 旗 艦 店 ,超 過 4000 呎 的 廣 闊 空 間 ,餐 牌 上 的 食 物 款 式 比 西 灣 河 元 祖 店 還 要 多 ,服 務 態 度 更 可 以 用 青 出 於 藍 去 形 容。



  上 環 店 是 百 利 的 老 闆 波 哥 跟 朋 友 合 營 ,據 知 這 位 上 環 店 主 理 人 ,過 往 從 事 導 演 工 作 ,電 視 台 有 不 少 人 氣 的 美 食 節 目 ,皆 由 他 去 製 作。所 以 冰 室 內 的 佈 置 ,充 滿 電 影 感 之 餘 ,亦 能 夠 帶 出 昔 日 冰 室 的 懷 舊 感 覺。



  冰 室 的 牆 上 ,有 一 幅 長 達 數 十 呎 的 畫 作 ,當 中 每 個 人 物 均 來 自 最 經 典 的 香 港 電 影。



  冰 室 盡 頭 ,掛 上 了 一 幅 最 後 的 . . . 應 該 是 食 神 的 晚 餐 ,12 門 徒 粒 粒 皆 星。



  這 是 百 利 的 唯 一 卡 座 ,第 一 次 看 著 時 ,即 想 起 一 首 歌;三 餐 一 宿 ,也 共 一 雙 ,到 底 會 是 誰?但 凡 未 得 到 ,但 凡 是 過 去 ,總 是 最 登 對。  



  冰 室 內 有 百 利 士 多?而 一 檯 那 些 年 的 樽 裝 汽 水 櫃 竟 不 是 佈 景 來 的 ,很 懷 念 啊!



  汽 水 放 在 盛 了 大 量 凍 水 的 樽 裝 汽 水 櫃 內 ,飲 品 冰 凍 之 餘 還 少 了 雪 櫃 的 那 陣 不 好 聞 的 雪 味 ,感 覺 當 然 爽 得 多 ,來 一 支 可 口 可 樂 先 ,這 裡 的 可 口 可 樂 系 汽 水 ,跟 餐 價 只 是 $3 至 $6 ,合 理。



  樽 裝 汽 水 櫃 內 ,還 有 百 利 的 皇 牌 原 味 凍 奶 茶 ($24) 少 了 雪 櫃 那 陣 不 好 聞 的 雪 味 ,當 然 比 市 面 那 些 得 個 樣 的 所 謂 冰 鎮 凍 奶 茶 透 心 涼 得 多。



  廚 房 其 中 一 半 是 開 放 式 設 計 ,百 利 的 限 定 名 物 沙 翁 也 是 在 這 裡 製 作 的。



  蝦 多 士 ( $22 / 件) 是 百 利 另 一 名 物 ,也 是 碩 果 僅 存 以 古 式 做 法 製 作 的 蝦 多 士 ,我 曾 在 國 內 的 食 評 網 也 見 過 一 模 一 樣 的 蝦 多 士 ,但 在 香 港 ,似 乎 只 餘 百 利 獨 挑 大 樑 ,繼 續 製 作 這 款 90 後 已 不 大 懂 得 欣 賞 的 大 件 飽 肚 之 作。  



  坊 間 的 蝦 多 士 ,多 是 做 法 較 簡 單 的 開 邊 蝦 多 士 ,或 精 緻 點 的 鳳 尾 蝦 多 士。而 百 利 的 蝦 多 士 ,賣 相 不 及 前 兩 者 ,但 若 論 工 序 之 繁 複 及 飽 肚 的 程 度 ,則 肯 定 是 三 者 之 冠。



  百 利 的 蝦 多 士 餡 料 除 了 原 隻 蝦 仁 、蝦 米、洋 葱 ,其 實 還 有 免 治 豬 肉 及 火 腿 絲 (奇 怪 很 多 食 評 人 也 沒 有 提 及 到),所 以 吃 一 件 已 夠 飽 肚 了。



  炸 雞 髀 薯 條 ($30) 試 過 兩 次 ,薯 條 也 是 炸 得 不 夠 脆 ,有 待 改 善。 



  炸 雞 髀 總 算 挽 回 了 不 少 分 數 ,皮 薄 微 脆 走 油 脂 ,雞 肉 也 夠 嫩 滑。



  百 利 茶 餐 ($39) 包 括 金 寶 湯 通 粉 配 火 腿 、西 煎 雙 蛋 、牛 油 方 包 (我 這 個 是 牛 油 脆 豬 啊!) 及 餐 飲 ,抵 吃!而 亮 點 當 然 是 金 寶 湯 通 粉 配 火 腿 了。



  馳 名 金 寶 湯 通 粉 配 火 腿 ($26) 是 單 點 的 價 錢 ,包 了 餐 飲 的 套 餐 價 只 是 $31 ,當 然 是 套 餐 更 划 算 了。早 前 朋 友 在 Facebook 說 ,點 解 翠 華 可 以 連 火 腿 通 這 個 香 港 名 物 也 沒 有?我 答 過 ,即 使 有 ,市 面 的 火 腿 通 鹽 水 湯 味 淡 如 水 ,火 腿 薄 到 透 光 ,最 慘 是 通 粉 ,size 細 了 ,薄 身 到 失 去 爽 彈 口 感 又 易 斷。

  但 百 利 上 環 店 的 火 腿 通 外 表 平 凡 ,但 水 準 超 讚。通 粉 厚 身 、爽 口 彈 牙 ,火 腿 有 口 感 ,最 要 命 是 湯 底 用 金 寶 忌 廉 湯 ,可 以 一 飲 而 盡 ,太 有 heart 了。




  百 利 金 寶 湯 通 粉 配 豬 頸 肉 ($26) 亦 跟 火 腿 通 一 樣 水 準 ,只 是 火 腿 變 了 豬 頸 肉 ,更 有 飽 肚 感。



  百 利 精 製 鮮 茄 湯 雜 菜 雞 蛋 烏 冬 ($58) 是 單 點 價 ,包 了 餐 飲 的 套 餐 價 是 $63。無 肉 無 求 ,適 合 愛 keep fit 的 OL 族 ,鮮 茄 湯 底 茄 味 濃 ,絕 對 可 以 一 飲 而 盡。  



  百 利 精 製 鮮 茄 湯 肥 牛 烏 冬 ($58) 是 單 點 價 ,包 了 餐 飲 的 套 餐 價 是 $63。這 個 是 我 在 百 利 的 至 愛 之 一 ,至 今 已 試 過 3 次 ,水 準 一 次 比 一 次 高。



  肥 牛 份 量 真 的 不 少 ,肉 鮮 爽 滑 ,鮮 茄 濃 湯 就 更 不 用 多 說 了。



  烏 冬 也 食 得 出 經 過 精 挑 細 選 ,坊 間 有 不 少 食 店 用 了 帶 油 性 的 烏 冬 去 放 湯 ,烏 冬 無 法 吸 收 湯 汁 精 華 ,口 感 亦 偏 韌。而 這 裡 的 烏 冬 爽 滑 好 咬 口 ,當 然 還 帶 有 鮮 茄 香 啦! 



  百 利 甘 香 咖 喱 牛 腩 飯 ($45) 是 單 點 價 ,包 了 餐 飲 的 套 餐 價 是 $49。這 個 哈 哈 笑 是 自 己 一 時 興 起 加 上 去 ,看 見 咖 喱 牛 腩 尤 加 爆 炸 頭 一 樣 ,所 以 在 飯 上 加 個 哈 哈 笑 ,幫 她 化 身 成 開 心 主 婦 ,自 己 也 吃 得 開 心 些 ,快 樂 就 是 這 這 般 簡 單。  



  百 利 的 咖 喱 汁 香 而 不 辣 ,質 感 濃 稠 ,用 來 送 飯 一 流。而 牛 腩 更 有 驚 喜 ,肉 質 爽 嫩 鬆 化 ,入 口 不 大 需 要 牙 仔 兵 團 跟 牛 腩 埋 身 肉 博 ,80 歲 的 公 公 婆 婆 可 以 照 吃 無 疑。 



  焗 葡 國 雞 飯 ($70) 是 單 點 價 ,包 了 餐 飲 的 套 餐 價 是 $75。價 錢 以 冰 室 來 說 是 貴 了 一 點 ,但 雞 肉 是 十 級 鮮 味 嫩 滑 ,如 果 價 錢 可 以 調 低 8-10% ,肯 定 不 愁 捧 場 客。 



  沙 翁 ($8 / 個) 是 百 利 的 限 定 名 物 ,上 環 店 一 日 只 出 兩 輪 ,可 遇 不 可 求。



  沙 翁 由 雞 蛋 及 麵 粉 所 打 造 ,最 後 加 上 大 量 砂 糖 即 成。說 得 簡 單,但 炸 過 便 知 難 ,我 還 是 乖 乖 放 低 $8 好 了。。 



  沙 翁 外 鬆 脆 內 鬆 軟 ,甜 而 不 膩 ,必 吃。

  而 大 家 更 要 密 切 留 意 ,沙 翁 在 上 環 店 即 將 會 出 現 一 個 由 王 子 構 思 的 新 版 本 ,【王 子 沙 翁】Coming Soon!  




  百 利 奶 茶 ( $16) 質 感 細 滑 茶 味 濃 ,不 是 掛 杯 ,但 肯 定 是 杯 有 水 準 的 熱 奶 茶。


  凍 奶 茶 ($20) 無 需 要 再 形 容 ,好 飲 便 是 了。 



  百 利 原 味 凍 奶 茶 ($24) 當 然 是 凍 奶 茶 的 終 極 版 本 ,無 冰 凍 奶 茶 入 樽 ,放 在 樽 裝 汽 水 櫃 內 泡 個 冷 水 浴 ,少 了 雪 櫃 那 陣 不 好 聞 的 雪 味 ,當 然 比 市 面 那 些 得 個 樣 的 所 謂 冰 鎮 凍 奶 茶 更 為 透 心 涼。



  凍 細 路 鴛 鴦 ($23) 即 是 好 立 克 加 阿 華 田 ,我 不 是 小 朋 友 ,但 偶 然 也 會 點 一 杯 為 自 己 加 加 甜。 



  菠 蘿 冰 ($21) 沒 有 特 別 ,完! 



 電 話 : 3575 9896                 平 均 消 費 : $40 - $80 / 位   

 地 址 : 上 環 文 咸 東 街 22–26 號 柏 廷 坊 高 層 地 下

 


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不眠王子

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