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半島酒店 Imasa 沖繩自助晚餐 熱葷篇

不眠王子 於 2013年09月04日發表   人氣:1269




  繼 續 談 半 島 酒 店 Imasa 今 佐 日 本 料 理 沖 繩 自 助 晚 餐,這 個 主 題 會 一 直 做 到 10 月 27 日 ,逢 星 期 五 至 日 才 會 有。

 這 一 篇 到 熱 葷 吧!酒 店 的 buffet ,一 般 在 熱 葷 方 面 也 比 較 弱。無 辦 法 ,香 港 人 食 buffet ,重 點 全 放 在 生 蠔 、魚 生 、蟹 腳 等 頭 盤 及 各 式 精 緻 甜 品 上 ,相 反 沒 有 多 少 款 熱 葷 是 需 要 經 常 補 給 的。Imasa 的 熱 葷 部 份 亦 是 貴 精 不 貴 多 ,當 中 以 沖 繩 作 主 題 的 料 理 已 多 達 7 款。還 怕 不 夠 飽 嗎?可 以 在 另 外 附 上 的 餐 牌 上 點 選 3 款 主 菜 的 其 中 一 款。
 


  沖  水 雲 生 蠔 雜 炊 香 噴 噴 到 不 得 了,Mozuku 水 雲 是 沖 繩 特 產 的 一 種 海 藻 ,加 入 生 蠔 粥 中 除 增 強 口 感 ,據 聞 水 雲 對 美 容 及 消 脂 的 功 效 相 當 明 顯。
 


  生 蠔 雜 炊 並 非 如 外 間 的 buffet 般 只 是 蠔 仔 無 米 粥 水 一 鍋 ,See!生 蠔 多 肥 美 ,粥 味 還 相 當 鮮 甜 ,我 向 來 在 自 助 餐 不 吃 粥 粉 麵 飯 ,今 次 不 單 破 誡 ,更 encore 食 多 一 碗 呢! 
 


   黑 豚 肉 味 噌 湯 簡 言 之 是 豬 肉 湯 ,但 絕 對 不 會 飲 到 眼 光 光。
 


  海 藻 茶 碗 蒸 必 食 推 介 ,蒸 蛋 滑 溜 得 如 少 女 肌 膚 不 難 ,有 蛋 香 就 不 是 處 處 可 吃 到 ,加 了 沖 繩 水 雲 後 令 香 味 更 具 層 次 ,記 得 要 趁 熱 吃。
 
 
   海 塩 燒 油 甘 魚 鮫 肉 香 嫩 滑 ,只 是 不 太 感 受 到 沖 繩 風 味。
 


  沖 繩 黑 毛 豬 姜 汁 焼 跟 下 面 那 碟 只 是 用 了 豚 肉 不 同 的 部 位 ,及 不 同 的 醬 汁 去 烹 調 ,個 人 較 愛 以 下 的 那 一 款。
 

  沖 繩 麵 豉 頬 肉 炒 菜 較 合 我 心 除 了 因 為 面 頰 部 位 的 肉 質 實 在 嫩 滑 ,以 麵 豉 醬 去 烹 調 亦 令 豚 肉 更 惹 味。
 


  炸 魚 餅 . . . Sorry!沒 有 試 的 衝 動。
 


  沖 繩 豬 軟 骨 煮 蘿 蔔 是 一 定 一 定 要 試 ,豬 軟 骨 一 吃 便 吃 得 出 餚 了 多 個 小 時 ,入 味 到 不 得 了。
 


  豬 軟 骨 餚 得 軟 腍 入 味 之 餘 ,還 充 滿 了 重 重 的 骨 膠 原。
 


  沖 繩 石 垣 牛 蕎 麥 麺 是 3 款 餐 牌 上 的 主 菜 之 一 ,據 聞 石 垣 牛 與 神 戶 牛 同 種 ,是 真 的 嗎?我 不 知 道 ,只 知 碗 內 幾 片 牛 肉 嫩 嫩 的 泛 著 粉 紅 ,流 盡 我 的 口 水 了。相 只 拍 了 一 張 便 即 時 起 筷 ,牛 肉 確 實 超 肥 美 ,油 脂 分 佈 細 緻 均 勻 ,肉 味 也 極 濃 烈 ,入 口 鬆 化 到 牙 力 也 可 以 省 下 來 ,再 飽 也 一 定 要 點。
 

  炸 沖 繩 黑 毛 豬 排 炸 得 有 少 少 over 了 ,但 肉 質 鬆 化 肉 味 濃 ,值 得 一 點。 
 
 
  大 蝦 紅 蕃 薯 天 婦 羅 是 看 得 出 甚 有 水 準 ,即 時 想 起 了 一 首 歌 : 睇 相 也 知 道 ,誰 令 我 傾 慕 ,仍 然 是 大 蝦 ,肉 厚 炸 得 好 . . .  
 


 電 話 : 2696 6715           平 均 消 費 : $668 / 位星 期 五 至 日   

 地 址 : 尖 沙 咀 彌 敦 道 19 - 21 號 半 島 酒 店 1 樓
 
              

 


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不眠王子

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