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The Mira 國金軒 加州葡萄酒 品味之旅

不眠王子 於 2012年07月05日發表   人氣:708




     王 子 於 尖 沙 咀 The mira 酒 店 ,試 過 城 中 水 準 數 一 數 二 嘅 法 國 餐 廳 Whisk,亦 去 過 Yamm 食 自 助 餐 多 次 ,連 賣 精 緻 高 級 蛋 糕 嘅 餅 店 Coco 都 幫 襯 過 幾 次 了 ,但 擁 有 米 芝 蓮 星 星 嘅 中 菜 廳 國 金 軒 卻 一 直 未 踏 足 過 ,最 近 再 一 次 收 到 酒 店 靚 女 嘅 公 關 邀 請 ,跟 神 級 食 家 KC 及 人 氣 靚 太 Blogger 何 師 奶 兩 位 好 友 把 酒 言 歡。

  
 王 子 又 唔 係 酒 友 ,何 解 話 把 酒 言 歡 呢?因 為 國 金 軒 整 個 七 月 推 出 咗 一 個 加 州 葡 萄 酒 品 味 菜 譜 套 餐 ,八 道 菜 包 埋 品 酒 配 對 每 位 都 只 係 收 $798,對 於 一 班 愛 好 杯 中 物 嘅 食 友 嚟 講 絕 對 係 本 月 最 佳 聚 腳 點 之 一 吧! 


 
   國 金 軒 尖 沙 咀 店 跟 中 環 店 嘅 格 局 各 具 特 色 ,中 環 店 感 覺 好 Grand 好 有 氣 跟,尖 沙 咀 則 比 較 平 易 近 人。


 
   平 日 嚟 食 晚 飯 ,最 好 預 早 幾 日 book 枱 ,因 為 個 場 真 係 好 爆 吓!而 service 當 然 係 最 頂 班 級 數 啦!


 
 國 金 軒 嘅 片 皮 鴨 亦 相 當 具 名 氣 ,期 待 下 次 嚟 試。



   加 州 葡 萄 酒 品 味 菜 譜 套 餐 由 國 金 軒 嘅 行 政 總 廚 余 師 傅 親 自 設 計 ,當 中 自 然 不 乏 呢 度 嘅 招 牌 菜 了。


 
   近 年 出 席 試 菜 飯 局 已 主 力 飲 有 氣 礦 泉 水 去 keep 住 味 覺 嘅 公 平 性 ,其 中 法 國 Badoit 係 我 最 常 飲 嘅 牌 子 ,邊 度 最 抵 買 ,唔 該 通 知 聲。


 
   第 一 支 出 場 嘅 白 酒 係 Monterey County 酒 區 ,Loredona 嘅 Pinot Grigio 2009。坦 白 講 ,王 子 唔 係 品 酒 專 家 ,我 亦 唔 想 好 似 某 啲 blogger (當 然 唔 係 指 KC 或 何 師 奶) 咁 抄 公 關 提 供 嘅 press release 去 扮 有 識 之 士 或 亂 作 一 通 ,唯 有 靠 自 己 味 蕾 嘅 感 覺 ,呢 支 白 酒 有 果 香 但 甜 度 唔 重 ,只 係 帶 少 少 果 酸 嚟 醒 醒 胃 ,係 好 啱 用 作 餐 前 酒。



    蜜 汁 叉 燒 皇 拼 海 蜇 係 收 入 此 菜 譜 嘅 必 然 選 擇 ,因 呢 度 嘅 叉 燒 係 招 牌 菜 ,肥 瘦 適 中 ,入 口 鬆 化 有 肉 味 ,同 意 KC 所 講 蜜 味 較 甜 ,但 配 合 爽 滑 嘅 海 蜇 其 實 都 唔 錯 ,比 我 早 前 喺 太 古 城 某 食 店 試 過 嘅 所 謂 大 哥 叉 燒 好 食 不 知 幾 多 倍。


 
   蜆 芥 鯪 魚 球 通 常 會 聽 到 啲 人 話 主 角 係 蜆 芥 ,Well!因 為 佢 哋 食 唔 到 有 質 素 嘅 鯪 魚 球 至 會 咁 講 ,咁 呢 度 嘅 鯪 魚 球 呢?外 層 鬆 脆 . . . 吓?鬆 脆?因 為 外 層 加 咗 米 通 嘛!而 鯪 魚 肉 打 得 夠 鬆 軟 ,咬 落 亦 好 鮮 味 ,可 以 做 番 主 角 了。



     蜆 芥 呢?一 樣 咁 正 ,夠 鹹 鮮 之 餘 仲 帶 有 微 微 酒 香 ,食 鯪 魚 球 真 係 唔 少 得 佢。



     第 2 支 出 場 嘅 白 酒 係 嚟 自 Calera 酒 莊 ,被 世 界 權 威 酒 評 家 Robert Parker 給 予 96 分 嘅 Mount Harlan Chardonnay 2009 ,但 對 於 我 呢 類 小 學 雞 級 嘅 酒 友 ,會 覺 得 呢 隻 酒 雖 然 帶 果 香 及 fruity ,但 入 口 有 點 dry 嘅 感 覺。


 
   XO 醬 珍 菌 炒 斑 球 有 少 少 失 望 ,斑 塊 肉 質 偏 結 實 ,少 咗 應 有 嘅 肉 嫩 爽 滑 感 ,相 信 係 火 候 過 咗 少 少 龍。但 以 XO 醬 去 炒 嘅 雜 菌 及 荷 蘭 豆 卻 惹 味 到 極 ,拉 高 番 唔 少 分。


 
   第 3 支 都 係 白 酒 ,係 嚟 自 Sonoma County 酒 區 ,Sebastiani 酒 莊 嘅 Chardonnay 2010 ,係 3 支 白 酒 中 最 啱 自 己 口 味 嘅 一 支 ,口 感 比 較 溫 和 ,易 入 口 ,有 輕 輕 嘅 果 香。 


 
   豉 汁 鮮 露 筍 崧 子 蝦 球 係 全 個 套 餐 中 最 愛 嘅 一 道 菜 式 ,蝦 球 超 巨 型 ,豉 汁 兜 一 兜 、鑊 氣 非 常 夠 ,爽 口 彈 牙 之 餘 亦 惹 味 到 不 得 了。


 
   第 4 支 係 紅 酒 ,係 嚟 自 Monterey County 酒 區 ,Hahn Winery 酒 莊 嘅 Pinot Noir 2010 ,酒 色 如 紅 寶 石 ,相 當 誘 人 ,而 味 道 帶 有 雜 莓 香 ,甜 甜 哋 好 易 入 口。


 
   南 瓜 黑 松 露 野 菌 炒 飯 超 好 食 到 一 粒 飯 都 無 剩 之 餘 ,仲 想 添 多 碗 囉!


    
   炒 飯 話 聞 到 黑 松 露 香 嗰 個 肯 定 係 呃 你 啦!因 為 就 算 有 ,都 會 俾 南 瓜 粒 及 野 菌 蓋 過 晒 ,但 我 仲 開 心 ,證 明 無 落 松 露 油 嘛!飯 粒 雖 然 炒 得 唔 夠 乾 身 ,但 軟 熟 有 口 感 ,食 得 出 用 靚 米。 


 
   第 5 支 係 紅 酒 係 嚟 自 Napa Valley 酒 區 ,Beaulieu Vineyard 酒 莊 嘅 Cabernet Sauvignon 2007 ,BV 係 間 超 過 百 年 歷 史 嘅 酒 莊 ,個 名 響 到 連 我 呢 個 非 酒 友 都 會 經 常 聽 到 ,佢 哋 嘅 出 品 以 價 廉 物 美 見 稱 ,Cabernet Sauvignon 2007 酒 色 較 深 ,可 以 用 色 香 味 俱 全 去 形 容 ,好 易 會 飲 上 癮。 


 
   山 椒 汁 炒 牛 柳 粒 主 角 其 實 係 個 山 椒 汁 ,令 牛 柳 粒 惹 味 得 嚟 有 點 點 麻 辣 香 ,但 梳 打 粉 落 得 有 少 少 重 手。跟 KC 兄 悄 悄 研 究 ,佢 話 係 中 廚 處 理 牛 柳 嘅 習 慣 ,我 唔 係 唔 知 ,但 感 覺 眞 係 落 得 重 手 咗。 


 
  宮 爆 皇 帝 蝦 ($280 / 6 隻) 唔 屬 於 加 州 葡 萄 酒 品 味 菜 譜 內 ,因 何 師 奶 唔 食 牛 ,貼 心 嘅 靚 女 公 關 臨 時 加 咗 呢 道 國 金 軒 嘅 招 牌 菜 俾 大 家 試。



     叫 得 皇 帝 蝦 ,Size 當 然 大 得 交 關 ,爽 滑 味 鮮 ,味 道 更 係 10 級 讚 ,甜 中 帶 辣 勁 ,充 滿 層 次 感 ,而 惹 味 辣 感 從 雙 唇 慢 慢 滲 出 ,好 刺 激 呀!6 隻 巨 蝦 球 ,每 人 一 隻 ,仲 有 兩 隻 呢?

 唔 好 意 思 咁 俾 王 子 掃 埋。



    葡 萄 美 酒 夜 光 杯 ,暢 飲 公 關 不 曾 催 ,醉 卧 mira 君 莫 笑 ,古 來 增 磅 幾 人 回 . . . 飲 大 兩 杯 ,詩 興 又 發。



     荔 枝 蓉 燉 鮮 奶 係 國 金 軒 嘅 甜 點 名 物 ,燉 鮮 奶 不 難 做 ,但 加 上 茘 枝 蓉 後 確 添 加 唔 少 新 鮮 感 ,為 香 滑 嘅 鮮 奶 加 多 咗 一 份 甜 嘅 層 次 感。   



     仿 膳 美 點 有 芒 果 卷 及 紅 荳 糯 米 糍 ,前 者 有 少 少 似 越 南 甜 點 ,卷 皮 煙 煙 韌 韌 透 心 涼 ,唔 錯!

 加 州 葡 萄 酒 品 味 菜 譜 去 到 七 月 尾 咋!你 明 我 意 思 吧?
 


 
 電 話 : 2315 5222         平 均 消 費 : $798 / 位

 地 址 : 尖 沙 咀 彌 敦 道 118 號 The mira 3 樓 


 


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不眠王子

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